TAC（総漁獲可能量）による漁業管理が行われているズワイガニ。漁獲、加工、漁業管理など実態に基づき分析するとともに、その世界市場の構図を鳥瞰する。果たして、個別割当制度は機能するのか。海外事例の緻密な分析により検証する。 【はじめに】より 今日、世界における水産資源の利用は、ローカルとグローバルの両面を持って展開している。すなわち、海洋生物資源の多くは排他的経済水域（以下、EEZ：Exclusive Economic Zone）の設定により、沿岸国に囲い込まれてしまった。そして、沿岸国による資源の合理的利用、すなわち漁業の望ましいあり方が模索されている（ローカルな側面）。一方で、水産物は国家の境界を超えて流通するようになり、生産（漁獲）から国を超えた加工や消費といった世界的なフードシステムの視点で理解することが必要になっている（グローバルな側面）。 本書で紹介する一連の研究は、著……